NASI GANDUL

NASI GANDUL 

Sebenarnya makanan ini termasuk kuliner khas Pati, sebuah kota tidak jauh dari Semarang. Tapi jika tak sempat mampir Pati, bolehlah mencoba di Semarang. Dua warung nasi gandul yang terkenal di Semarang ialah Nasi Gandul Pak Memet di Jalan Dr Cipto dan Nasi Gandul Pak Subur di depan Rumah Sakit Umum Telogorejo.

Nasi Gandul berwujud nasi putih hangat yang disajikan bersama lauk dari sapi, bisa daging, lidah, jeroan, paru, apapun bagian lainnya dari badan sapi. Lalu diguyur kuah campuran kaldu dan santan berwarna kecoklatan, keruh dan encer. Sebagai pelengkap ialah jeruk nipis, tempe yang digoreng garing serta sambal. Paling enak dinikmati sembari diselingi teh manis panas. Porsi nasi biasanya sedikit saja, dengan kuah yang ‘banjir’ diatas alas daun pisang. Karena itu wajar jika banyak pengunjung yang minta tambah hingga 3-5 piring!  Nasi Gandul paling nikmat disantap pada malam hari. Apalagi saat hujan. Tapi hati-hati yang punya kolesterol tingi ya!. 

Bagi yang memiliki hobi memasak berikut ini kami sajikan informasi bahan dan cara membuat nasi gandul.

Bahan:

400 gram daging sapi, dipotong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1.700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menunis


Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh pala
3 butir kemiri
2 cm kencur

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. tambahkan daging sapi. aduk sampai berubah warna.
2. masukan santan, kecap manis, garam, dan gula merah. aduk dan masak hingga matang.
3. Sajikan dengan nasi putih hangat.

untuk 8 porsi

BABAT GONGSO

 BABAT GONGSO

     Bagi wisatawan yang suka dengan makanan babat, harus mencoba babat gongso saat  di Semarang. Anda bisa menemukannya nasi goreng babat dan babat gongso. Babat gongso adalah potongan babat dan jeroan, seperti ati, limpa, paru atau iso, yang dimasak dengan bumbu kecap yang kental. Cita rasa manis dan pedas begitu terasa. Babat ini memiliki tekstur yang sangat empuk. Untuk satu porsi Babat Gongso dipatok harga Rp 25.000,00. Selamat Mencoba ^_^

Tempat untuk menikmati Babat Gongso ada di beberapa lokasi yaitu:

1.Nasi Goreng Pak Karmin, 

Alamat: Jl Pemuda (Samping Jembatan Mberok), Semarang

2.Warung Semawis/ Pasar Semawis

Alamat: lokasi di Gang Warung kawasan Pecinan, Semarang

Buka:  Jumat, Sabtu dan Minggu mulai pukul 18.00 – 23.00 WIB

3.Warung Nasi Goreng Babat & Gongso Babat Pak Taman.

Menu Andalan: Nasi Goreng Babat & Babat Gongso (Rp. 10.000/ porsi)

Jam Buka: 06.30 - 16.00

Alamat Lokasi: Sisi Selatan Stadion Diponegoro (depan Kantor BPN), Semarang 

Telp: 0818247939

BANDENG PRESTO (all info)

BANDENG PRESTO

     Bandeng Presto adalah olahan yang berbahan dasar ikan bandeng yang dimasak dalam panci bertekanan tinggi. Bandeng Presto menjadi salah satu oleh-oleh favorit wisatawan yang berkunjung ke Kota Semarang. bandeng Presto ini di kemas dalam kemasan kedap udara. hal ini menjadikan bandeng presto awet dan dapat disimpan di dalam lemari pendingin. Di Kota Semarang banyak terdapat toko yang menjual olahan ikan bandeng ini, salah satu toko yang terkenal adalah Bandeng Juwana. Harga Bandeng Presto berkisar Rp20.000,00 - Rp30.000,00 per kilogram.

       Salah satu tempat untuk membeli bandeng presto di Semarang adalah Bandeng Juwana memiliki oleh-oleh khas yaitu Olahan Bandeng. Harga bandeng presto disini berkisar Rp 61.000,00 - Rp 97.500,00/ kg. Jam buka Bandeng Juwana dimulai pukul 06.00 - 22.00 WIB. Lokasinya terdapat di  Jalan Pandanaran No. 57, Semarang. Telpon 024-8457135,8317171, 0811277575. Selain itu ada pula satu tempat yang bernama Bandeng Budheng yang memiliki menu andalan serba bandeng. Jam buka Bandeng Budheng ini dimulai pukul 11.00 - 21.30 WIB. Berlokasi di Jalan Parang Kusumo VI No.1 Tlogosari, Semarang.

       Bandeng presto akan semakin nikmat disantap bersama nasi hangat dan sambal. Selain membeli di toko, anda juga dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep dan cara pembuatan sebagai berikut:

Bahan

• 1 kg Bandeng,
• Perasan air jeruk nipis
• 1 sendok makan ragi tape                                     
• 4 serai, memarkan
• 4 daun salam
• 8 cm lengkuas, memarkan
• daun pisang

Bumbu (haluskan)

• 2 cm jahe
• 5 cm kunyit
• 12 bawang putih
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan garam

Untuk melapisi bagian luar bandeng presto

• 1 telur
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Ikan Bandeng Presto

1. lumurkan air jeruk ke satu persatu bandeng. Lalu lumurkan pula ragi tape kemdian diikuti lumuran bumbu halus. Lumuran ini harus berurutan.
2. Masukkan kedalam kulkas selama 2 jam
3. Tuangkan air kedalam presto setinggi sarinagn kukusan.
4. Sebelum memasukkan bandeng perhatikan langkah berikut. masukkan secara berrutan bahan-bahan berikut: daun pisang, 2 daun salam, 2 daun sereh, 4 cm lengkuas, bandeng. Ulangi seperti itu lagi sehingga menjadi 2 tumpuk bandeng. Kemudian paling atas tutupi menggunakan daun pisang
5. Presto bandeng sampai mendesis 30 menit. Biarkan panci dingin sampai aman dibuka.
6. tuangkan air kembali lalu presto lagi selama 30 menit. angkat bandeng biarkan sampai dingin.
7. Campurkan telur dan garam.
8. Panaskan minyak goreng.
9. Celupkan bandeng ke telur lalu goreng sampai matang. Jangan terlalu lama karena lapisan telur cepat matang.

Tips Bandeng Presto Duri Lunak

1. Pilih bandeng dengan ukuran sedang karena biasanya umurnya tidak terlalu tua dagingya tidak terlalu tebal.
2. Goreng menggunakan minyak yang banyak sampai bandeng tertutupi minyak.
3. Yang paling penting ingat keselamatan karena air dar presto sangat panas. Tunggu beberapa saat jika ingin membuka presto.

SELAMAT MENCOBA

ES CONGKLIK

ES CONGKLIK

       Berkunjung ke Semarang, tak lengkap rasanya jika belum menikmati es congklik. Anda bisa menemukan minuman ini di kawasan Simpang Lima, Semarang. Tepatnya di samping Hotel Citraland yaitu Waroeng Semawis, area kawasan Pecinan, Semarang. Es congklik memiliki beberapa varian rasa yang tentunya segar dan dijamin tanpa bahan pengawet. Ada es congklik rasa coklat, sirsak, kopyor, leci, kelengkeng, blewah, kacang hijau, durian, dan alpukat. Harga seporsi es congklik berkisar Rp 10.000,00. Selamat mencoba ^_^

Anda dapat menemukan es congklik di beberapa tempat di Semarang

1.Es Puter Congklik

Menu Andalan: Es Puter Conglik (Rp. 7.000 – Rp. 12.000)

Jam Buka: 18.00 – 22.00

Alamat Lokasi: Jl. KH Ahmad Dahlan, Depan RS Telogorejo

2.Waroeng Semawis

Jam Buka: Setiap Hari Jum’at, Sabtu & Minggu (Jam : 18.00 - 23.00)

Alamat Lokasi: Sepanjang Gang Warung Kawasan Pecinan, Semarang

3.Pujasera Supriyadi.
Alamat: Jalan Supriyadi No 288 Semarang.
Lokasinya dari jalan Majapahit setelah SMP N 15 Semarang,sebelum traffic light.

LUMPIA SEMARANG

LUMPIA SEMARANG

      

  Lumpia Semarang adalah salah satu jajanan yang paling diburu wisatawan saat berkunjung ke Semarang. Jajanan ini dapat ditemukan di kawasan Jalan Pandanaran & Jalan MT Haryono, Semarang. Lumpia yang terkenal akan kekhasannya dapat anda ditemukan di Gang Lombok. Lokasinya dekat dengan Klenteng Gang Lombok (Tay Kak Sie), Semarang. Lumpia Gang Lombok ini melayani pembeli dari jam 08.00 - 17.00. Lumpia basah maupun lumpia goreng dapat anda beli di sini. Harga satu lumpia berkisar Rp 10.000,00. Selamat Mencoba ^_^

Cita rasa lumpia semarang merupakan perpaduan rasa antara Tiongkok dan Indonesia. Lumpia ini pertama kali dibuat oleh seorang keturunan Tiongkok yang menikah dengan pribumi.Mereka tinggal di Semarang, Jawa Tengah. Lumpia ini mulai dijual dan dikenal di Semarang saat pesta olahraga GANEFO diselenggarakan pada masa pemerintahan Presiden Soekarno.

Ada 6 jenis lumpia semarang dengan cita rasa yang beragam yaitu:

1.    1.  Lumpia Gang Lombok (Siem Swie Kiem)     

Keistimewaan lumpia Gang Lombok  adalah racikan rebungnya tidak berbau, campuran telur dan udangnya tidak amis.

2.    2  Lumpia Jalan Pemuda (almarhum Siem Swie Hie)

Lumpia Mbak Lien alias Siem Siok Lien di Jalan Pemuda (mulut Gang Grajen) sambil membuka dua cabang di Jalan Pandanaran. Kekhasan lumpia Mbak Lien adalah isinya yang ditambahi racikan daging ayam kampung. Saat ini Mbak Lien hanya membuat satu macam lumpia saja, yaitu lumpia istimewa dengan isi rebung dicampur udang dan ayam.

3.      3.Lumpia Jalan Mataram (almarhumah  Siem Hwa Nio) sekarang berada di Jalan MT Haryono      

4.    4.  Lumpia buatan sejumlah bekas pegawai lumpia Jalan Pemuda

5.    5.  Lumpia buatan orang-orang dengan latar belakang hobi kuliner    

     Orang- orang yang mempunyai hobi kuliner juga ikut serta meramaikan bisnis lumpia semarang dengan membuat lumpia sendiri. Beberapa contoh yaitu Lumpia Ekspres, Phoa Kiem Hwa dari Semarang International Family and Garden Restaurant. bagi anda yang mempunyai hobi masak juga dapat membuatnya sendiri di rumah, berikut ini kamu sajikan informasi bahan dan cara membuatnya:

BAHAN:
Kulit lumpia siap beli
Minyak untuk menggoreng
1 sendok makan tepung terigu dicairkan dengan 2 sendok makan air,
untuk perekat

UNTUK ISI :
Minyak untuk menumis dan menggoreng
6 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
1 sendok makan tauco manis
potong dada ayam, ambil dagingnya, potong kecil
200 gram udang kupas, tumis sebentar, cincang kasar.
200 gram rebung rebus, iris seperti batang korek api.
buah tahu putih, potong kecil, goreng
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh peras merica bubuk garam secukupnya

SAMBAL TAUCO :
2 sendok makan tuco manis, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan saus sambal
garam secukupnya
150 ml air
1 sendok teh maizea, dilarutkan.

ACAR MENTIMUN :
2 buah mentimun
20 buah cabai rawit
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan cuka
200 ml air

CARA MEMBUAT LUMPIA SEMARANG:

* Isi : panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang merah dan bawang
putih hingga harum.
* Masukkan tauco, daging ayam, udang, rebung. Aduk.
* Tambahkan bumbu lainnya dan tahu.
* Aduk lagi sampai tercampur rata dan dinginkan.
* Siapkan kulit limpia. Isi adonan isi, gulung.
* Rekatkan kedua ujung dengan terigu yang sudah dicairkan.
* Panaskan minyak goreng (cukup banyak).
* Goreng lumpia dengan api kecil hingga berubah warnanya (kuning
kecoklatan). Tiriskan. Sisihkan
* Sambal tauco : didihkan air masukkan semua bahan, aduk kecilkan
apinya.
* Masak hingga bumbu meresap (5 menit) kentalkan dengan larutan
maizena.
* Aduk dan angkat

Menu Minuman

MINUMAN KHAS SEMARANG

1. Es Congklik

2. Wedang Tahu

3. Wedang Ronde 

Menu Masakan

Menu Masakan Khas Semarang

1. Nasi Ayam Semarang
2. Nasi Gandul
3. Babat Gongso
4. Bandeng Presto
5. Gudeg Koyor Semarang

Menu Jajanan

Menu Jajanan Khas Semarang

1. Kue Ganjel Rel
2. Lumpia Semarang
3. Wingko Babat
4. Rolade Daun Singkong
5. Tahu Petis

Resep Gudeg Semarang

GUDEG KOYOR SEMARANG

GUDEG KOYOR SEMARANG 

Untuk pecinta masakan gudeg berikut ini  tempat makan gudeg koyor khas semarang yang terkenal di daerah semarang. Tempat makan gudeg koyor yang paling terkenal adalah rumah makan gudeg koyor Bu Tun yang berlokasi di Jl. Kedungmundu Raya Semarang. bagi yang memiliki hobi memasak berikut ini juga kami berikan informasi bahan-bahan dan cara membuat gudeg koyor sendiri di rumah.

Bahan:

* 1 kg nangka muda, potong 2 - 3 cm
* 6 butir telur bebek rebus siap santap
* 1 L santan
* 3 cm lengkuas
* 3 lembar daun salam

Bumbu, haluskan:

* 100 g gula merah
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 5 butir kemiri
* 3 sdt ketumbar butiran
* 2 sdt garam

Areh:

* 1 L santan kental
* L kaldu ayam
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 1 lembar daun salam
* 1 batang serai, memarkan

Bumbu areh, haluskan:

* 50 g gula merah
* 6 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 butir kemiri
* 1 sdm ketumbar
* 1 sdt garam

Cara Membuat:

* Masukkan nangka ke dalam panci, tambahkan santan, lengkuas, daun
salam, dan bumbu halus. Masak di atas api kecil hingga berwarna
kecokelatan.
* Tambahkan telur bebek. Masak hingga matang. Angkat. Sisihkan.
* Areh: Masukkan santan dan kaldu ke dalam panci, gunakan api sedang.
Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus. Aduk hingga
rata. Masak hingga mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Angkat.
Sisihkan.
* Penyajian: Sajikan gudeg dengan siraman areh dan telur bebek di
atasnya.

Untuk 6 porsi