RESEP NASI AYAM SEMARANG

 NASI AYAM SEMARANG 

Jika Anda pernah menyantap nasi liwet khas Solo, maka Anda akan menemukan kemiripan pada nasi ayam semarang. Nasi yang digunakan ialah nasi gurih, berlauk suwiran daging ayam, sambal goreng labu dan krecek, dilengkapi tahu bacem ataupun tahu putih dan kuning, serta telur pindang yang kecoklatan. Racikan itu kemudian diguyur kuah santan kuning yang gurih. Agar tambah sedap, lengkapi dengan sambal dan kerupuk. Jika suka, santap bersama sate jerohan yang tersedia.

Nasi ayam ada yang disajikan langsung di pincuk daun pisang, atapun piring dengan alas daun pisang. Beberapa warung nasi ayam yang bisa dicoba ialah Nasi Ayam Bu Wido di Jalan Melati Selatan, Nasi Ayam Bu Nyoto di Jl MT Haryono (buka malam hari), serta Nasi Ayam Karangkojo di depan RS Telogorejo, Simpang Lima.  Di warung nasi ayam Bu Nyoto, sepincuk dihargai Rp10 ribu dengan krupuk gratis semau Anda.

Perpaduan antara nasi yang gurih dan juga antara ayam beserta bahan-bahan pelengkap lainnya membuat masakan yang satu ini memang lebih istimewa dibandingkan dengan masakan nasi yang lainnya.

NASI GANDUL

NASI GANDUL 

Sebenarnya makanan ini termasuk kuliner khas Pati, sebuah kota tidak jauh dari Semarang. Tapi jika tak sempat mampir Pati, bolehlah mencoba di Semarang. Dua warung nasi gandul yang terkenal di Semarang ialah Nasi Gandul Pak Memet di Jalan Dr Cipto dan Nasi Gandul Pak Subur di depan Rumah Sakit Umum Telogorejo.

Nasi Gandul berwujud nasi putih hangat yang disajikan bersama lauk dari sapi, bisa daging, lidah, jeroan, paru, apapun bagian lainnya dari badan sapi. Lalu diguyur kuah campuran kaldu dan santan berwarna kecoklatan, keruh dan encer. Sebagai pelengkap ialah jeruk nipis, tempe yang digoreng garing serta sambal. Paling enak dinikmati sembari diselingi teh manis panas. Porsi nasi biasanya sedikit saja, dengan kuah yang ‘banjir’ diatas alas daun pisang. Karena itu wajar jika banyak pengunjung yang minta tambah hingga 3-5 piring!  Nasi Gandul paling nikmat disantap pada malam hari. Apalagi saat hujan. Tapi hati-hati yang punya kolesterol tingi ya!. 

Bagi yang memiliki hobi memasak berikut ini kami sajikan informasi bahan dan cara membuat nasi gandul.

Bahan:

400 gram daging sapi, dipotong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1.700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menunis


Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh pala
3 butir kemiri
2 cm kencur

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. tambahkan daging sapi. aduk sampai berubah warna.
2. masukan santan, kecap manis, garam, dan gula merah. aduk dan masak hingga matang.
3. Sajikan dengan nasi putih hangat.

untuk 8 porsi

BABAT GONGSO

 BABAT GONGSO

     Bagi wisatawan yang suka dengan makanan babat, harus mencoba babat gongso saat  di Semarang. Anda bisa menemukannya nasi goreng babat dan babat gongso. Babat gongso adalah potongan babat dan jeroan, seperti ati, limpa, paru atau iso, yang dimasak dengan bumbu kecap yang kental. Cita rasa manis dan pedas begitu terasa. Babat ini memiliki tekstur yang sangat empuk. Untuk satu porsi Babat Gongso dipatok harga Rp 25.000,00. Selamat Mencoba ^_^

Tempat untuk menikmati Babat Gongso ada di beberapa lokasi yaitu:

1.Nasi Goreng Pak Karmin, 

Alamat: Jl Pemuda (Samping Jembatan Mberok), Semarang

2.Warung Semawis/ Pasar Semawis

Alamat: lokasi di Gang Warung kawasan Pecinan, Semarang

Buka:  Jumat, Sabtu dan Minggu mulai pukul 18.00 – 23.00 WIB

3.Warung Nasi Goreng Babat & Gongso Babat Pak Taman.

Menu Andalan: Nasi Goreng Babat & Babat Gongso (Rp. 10.000/ porsi)

Jam Buka: 06.30 - 16.00

Alamat Lokasi: Sisi Selatan Stadion Diponegoro (depan Kantor BPN), Semarang 

Telp: 0818247939

BANDENG PRESTO (all info)

BANDENG PRESTO

     Bandeng Presto adalah olahan yang berbahan dasar ikan bandeng yang dimasak dalam panci bertekanan tinggi. Bandeng Presto menjadi salah satu oleh-oleh favorit wisatawan yang berkunjung ke Kota Semarang. bandeng Presto ini di kemas dalam kemasan kedap udara. hal ini menjadikan bandeng presto awet dan dapat disimpan di dalam lemari pendingin. Di Kota Semarang banyak terdapat toko yang menjual olahan ikan bandeng ini, salah satu toko yang terkenal adalah Bandeng Juwana. Harga Bandeng Presto berkisar Rp20.000,00 - Rp30.000,00 per kilogram.

       Salah satu tempat untuk membeli bandeng presto di Semarang adalah Bandeng Juwana memiliki oleh-oleh khas yaitu Olahan Bandeng. Harga bandeng presto disini berkisar Rp 61.000,00 - Rp 97.500,00/ kg. Jam buka Bandeng Juwana dimulai pukul 06.00 - 22.00 WIB. Lokasinya terdapat di  Jalan Pandanaran No. 57, Semarang. Telpon 024-8457135,8317171, 0811277575. Selain itu ada pula satu tempat yang bernama Bandeng Budheng yang memiliki menu andalan serba bandeng. Jam buka Bandeng Budheng ini dimulai pukul 11.00 - 21.30 WIB. Berlokasi di Jalan Parang Kusumo VI No.1 Tlogosari, Semarang.

       Bandeng presto akan semakin nikmat disantap bersama nasi hangat dan sambal. Selain membeli di toko, anda juga dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep dan cara pembuatan sebagai berikut:

Bahan

• 1 kg Bandeng,
• Perasan air jeruk nipis
• 1 sendok makan ragi tape                                     
• 4 serai, memarkan
• 4 daun salam
• 8 cm lengkuas, memarkan
• daun pisang

Bumbu (haluskan)

• 2 cm jahe
• 5 cm kunyit
• 12 bawang putih
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan garam

Untuk melapisi bagian luar bandeng presto

• 1 telur
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Ikan Bandeng Presto

1. lumurkan air jeruk ke satu persatu bandeng. Lalu lumurkan pula ragi tape kemdian diikuti lumuran bumbu halus. Lumuran ini harus berurutan.
2. Masukkan kedalam kulkas selama 2 jam
3. Tuangkan air kedalam presto setinggi sarinagn kukusan.
4. Sebelum memasukkan bandeng perhatikan langkah berikut. masukkan secara berrutan bahan-bahan berikut: daun pisang, 2 daun salam, 2 daun sereh, 4 cm lengkuas, bandeng. Ulangi seperti itu lagi sehingga menjadi 2 tumpuk bandeng. Kemudian paling atas tutupi menggunakan daun pisang
5. Presto bandeng sampai mendesis 30 menit. Biarkan panci dingin sampai aman dibuka.
6. tuangkan air kembali lalu presto lagi selama 30 menit. angkat bandeng biarkan sampai dingin.
7. Campurkan telur dan garam.
8. Panaskan minyak goreng.
9. Celupkan bandeng ke telur lalu goreng sampai matang. Jangan terlalu lama karena lapisan telur cepat matang.

Tips Bandeng Presto Duri Lunak

1. Pilih bandeng dengan ukuran sedang karena biasanya umurnya tidak terlalu tua dagingya tidak terlalu tebal.
2. Goreng menggunakan minyak yang banyak sampai bandeng tertutupi minyak.
3. Yang paling penting ingat keselamatan karena air dar presto sangat panas. Tunggu beberapa saat jika ingin membuka presto.

SELAMAT MENCOBA

Menu Masakan

Menu Masakan Khas Semarang

1. Nasi Ayam Semarang
2. Nasi Gandul
3. Babat Gongso
4. Bandeng Presto
5. Gudeg Koyor Semarang

Resep Gudeg Semarang

GUDEG KOYOR SEMARANG

GUDEG KOYOR SEMARANG 

Untuk pecinta masakan gudeg berikut ini  tempat makan gudeg koyor khas semarang yang terkenal di daerah semarang. Tempat makan gudeg koyor yang paling terkenal adalah rumah makan gudeg koyor Bu Tun yang berlokasi di Jl. Kedungmundu Raya Semarang. bagi yang memiliki hobi memasak berikut ini juga kami berikan informasi bahan-bahan dan cara membuat gudeg koyor sendiri di rumah.

Bahan:

* 1 kg nangka muda, potong 2 - 3 cm
* 6 butir telur bebek rebus siap santap
* 1 L santan
* 3 cm lengkuas
* 3 lembar daun salam

Bumbu, haluskan:

* 100 g gula merah
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 5 butir kemiri
* 3 sdt ketumbar butiran
* 2 sdt garam

Areh:

* 1 L santan kental
* L kaldu ayam
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 1 lembar daun salam
* 1 batang serai, memarkan

Bumbu areh, haluskan:

* 50 g gula merah
* 6 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 butir kemiri
* 1 sdm ketumbar
* 1 sdt garam

Cara Membuat:

* Masukkan nangka ke dalam panci, tambahkan santan, lengkuas, daun
salam, dan bumbu halus. Masak di atas api kecil hingga berwarna
kecokelatan.
* Tambahkan telur bebek. Masak hingga matang. Angkat. Sisihkan.
* Areh: Masukkan santan dan kaldu ke dalam panci, gunakan api sedang.
Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus. Aduk hingga
rata. Masak hingga mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Angkat.
Sisihkan.
* Penyajian: Sajikan gudeg dengan siraman areh dan telur bebek di
atasnya.

Untuk 6 porsi